麻婆豆腐

平常冰箱里我会备上一盒麻辣肉臊，做这个麻婆豆腐很方便，20分钟就可以开饭了。

材料：

1 盒嫩豆腐

1/2 杯 麻辣肉臊

1 tbsp 葱花

1 tbsp 蒜蓉

1 1/2 tbsp 辣豆瓣酱

1/2 tsp 花椒粉

1 tsp 芡粉

1/2 杯高汤/水

盐/酱油适量

注：如没有事前准备好的麻辣肉臊，可以用半杯的肉末，加1 tsp的姜蒜炒散，然后加入2 tbsp
辣豆瓣酱炒香代替。

把蒜蓉剁碎，在一口锅里，加入2大匙油，炒香蒜蓉，也可以加一茶匙葱花一起炒，更香。然后把麻辣肉臊倒入，加入1 1/2 tbsp
辣豆瓣酱。煸炒香。

加入高汤/水，煮滚。嫩豆腐切块，小心移入煮滚的汤汁里，中火偏小火煮10-15分钟。间中不要搅拌过度，轻轻的用铲子推豆腐几次就好了。这样才可以保持豆腐块完整。加盐/或者酱油调味，继续煮至汤汁浓度适中。

最后切好葱花，把芡粉和一半的花椒粉加入3-4大匙的水兑好，倒入锅里勾芡。最后撒上葱花和另外一半的花椒粉。

可以开饭啦！

酸甜开胃好吃的排骨

材料：


600 克 猪肋排 （剁成 1- 11/2 寸长）


少许烤香的芝麻


1/2 杯 料酒


1/2 杯水


调味：


3 1/2 tbsp 陈醋/黑醋


2 tbsp 冰糖


1 tbsp 番茄酱 （Ketchup）


1 tbsp 酱油


排骨剁好之后泡水10分钟，洗干净滴干水份。


热锅后热上1 -2大匙的油，把排骨倒入，翻炒至排骨表面变得焦香，加入冰糖不断翻炒至冰糖溶解，排骨表面裹上糖色。


倒入料酒，水和所有的调味料，大火煮滚转中火加盖焖煮25-30 分钟或至排骨变软，然后大火收汁即可。


吃的时候撒上一点烤好的芝麻点缀。