素鸭的做法

昨天做的素鸭，味道和小时吃的差不多。喜欢的MM可以试试，就是需要时间，工序有点多。后面附图解。

所需材料，还加个麻油（忘拍了）

新鲜豆腐皮3张，花菇10个，五香粉，麻油，酱油，葱，姜，少许糖和盐

泡开花菇

再切碎葱，姜，和泡开的花菇 

起油锅，热香麻油 

倒入切碎的材料，再加酱油6大匙，少许黄酒、糖、盐和五香粉 

把刚做好的调味汁倒入碗中

铺开豆腐皮在中央放点调味汁，用匙背末平

英文名：Bean Curd Sheet, 鲜腐皮就是这样的

 

 

卷好后上蒸锅隔水蒸50分钟，放凉

起油锅，放1000克左右的油烧热（我这次用的油不多），炸双面，每面约2分钟左右，出锅

切成2CM宽的长条，装盘。好了，终于完成了。。。我上次做素鸭的时候用的是新鲜平菇，某人说味道比花菇鲜很多。